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烹制方法（三人份）　0 i* [8 ?" t. L+ x9 Y' ~# n! |

5 E) q* ?: f) r    材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
8 t3 b- K7 X0 l- C　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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( k" Q+ o* H! \+ x& ^1 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。! [% f7 ~( W& U% ]5 Y+ C

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* Y- D/ Y0 [9 S* Q' t1 ~" Y5 S& w2 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
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4 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。
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5 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
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! ~* s$ _4 w) F$ |2 W1 O6 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。 , H# ?9 o; x7 P

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) R2 ]6 x/ D  v  q( n; n' c. O% N厨神贴士! d2 r  F1 S% g. J8 m
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　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。
  M2 \* x3 e6 a7 d' G  |9 l- e2 D2 q# K　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
" U6 D+ S3 e' V* a3 A　　3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。

真不错，真是个贤妻呀。
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2 L6 u, M) {* v" B羡慕撒我了，我老婆咋就这么不会炒菜呢。！