和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火珊眉父鲂∈保等牛杂赏噶耍而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。

这个我吃过,我就在广东,我觉得味道还是很不错的,各位兄弟们来广东不凡试试.

哈，好久没有吃过了，真是怀念在广州的日子．

和味牛杂萝卜很好味,入口回味无穷,在广州市上下九步行街哪里吃过.很不错哦.

吃萝卜能下火，和牛杂混在一块时萝卜味道特别甜，汤汁又不腻，好吃！和味牛杂萝卜

这个菜好吃啊，上次同朋友去酒楼，他介绍俺吃，确实味道很好，又便宜。

有机会一定去广州品尝一下牛杂

好久没有去广东了,怀念在那边的大街上找小吃的日子啊

这个菜只有广东有么？看着好馋啊！！不知道这个菜多少钱？

牛雜蘿蔔很好食,又香又林,是一個很好大街上小吃