材料：
3 p9 X# m* u2 a% g) X- Z瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） % W/ D9 |  x0 P( |' V+ Q
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 ; r4 f5 g8 i# N2 U& H9 V: U- k
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
- a* C7 j$ w1 O& l鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 $ o4 k: J. O2 l/ y
酱汁：4 h$ Z' K2 ?+ d' C  ?

& y" ^2 J: v1 j+ F! V番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
, H; K; O* }! E* F! _) m醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
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0 q% Q9 F* q* M: m5 O( R8 {( e6 E把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
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  z4 P9 C$ u7 `起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。0 u; W4 A8 c# Z& \3 I4 ?( S+ R$ g
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把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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6 p6 i' J( X' ^! y放入洋葱和青椒翻炒。 + L4 a# E0 w9 Z9 Z4 `

3 V6 j+ ?- E1 C' f放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
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翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！
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想炸脆，炸两次:
+ H( Z# v& V8 R* H# u1.慢火炸成金黄色.8 B4 ?* Q" V) Z
2.捞出来凉一凉.
( I4 t# V3 q7 q8 [- N3.再炸一次,这次可以大点火.

早就想做古老肉了，这次终于知道怎么做了！

楼主怎么没说菠萝应该在什么时候放进去啊??

看样子就不错，味道应该不错，要尝试以下！

色泽不错，很诱人。外面吃过几次，有的做的效果不太好。

好吃是好吃不过太费油了 ，现在油特别贵，谢谢楼主分享菜谱