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, T6 C; B" k1 q! U# D4 J# C/ a　　材料：
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 8 T6 o' {% U' e9 Z

- K/ w. f+ u# a# E$ k; f　　作法： $ C5 o7 H. ^) A; L3 `
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　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
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　　地瓜的贴心建议： 5 v# I8 z: G9 ?, d/ v& m$ \
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 3 H; I* Z% t. T* J! b% U/ a7 i3 E

3 G  e6 t  D* h7 V: V  A　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 ! t% p' u1 ?+ F* m* Q6 B# ]
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' [1 U% `; ^% I- @# N　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 6 k; q$ H  Z" Q$ X
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
* H1 l  [% T5 l" N2 \选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.