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" _% k; p! V$ U" g; N【材料】 " S  G5 i4 Q; y/ X! b
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茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
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调味料 6 C4 c( `  L3 }) h  C' a/ H4 ?0 Z
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A料：豆瓣酱1大匙 : ?  s9 Q) A9 g1 G# E
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B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 3 u/ @7 `% d1 t# ~+ _+ {

4 [* |2 ]9 I# }; ~" _2 @C料：香油小半匙 0 J0 J1 M. ]' j$ @

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$ ]7 z7 N2 ^9 g) ~) _! G# |& V【作法】
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1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
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2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
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% D' c! v! i, }' T& X7 u3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
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0 }+ I/ |" a% ~8 z/ t【小秘诀】 / Q# m: P' n3 U2 G$ b% }) e

7 H0 ^8 Y" i+ D' a6 l( d3 w茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

简单易做，很适合我这样的，明天的晚餐就做，呵呵

感觉你做的这个，又不是太多，烧茄子好像还是油大点好吃。

不如楼主试一下茄子不用到切，直接用手掰成小块，别有风味，比直接用刀切好吃

个人觉得茄子这东西要切成小方块，油大一点比较好吃。

我是把茄子切成3角的形状，这样容易炸。不大一样啊。

我都不用油炸，我说咋不愿意熟呢，颜色也不行，味道也不行。

也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

很好吃的家常菜,看上去楼主做的好象烧得还不够火候,

这东西是我最爱吃的哦,颜色也行，味道想来不错