三鲜甩水汤8 x$ i) {  J2 a. P

) t% g" _# z! h8 `　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇2 f( p( I+ G  |4 l( c

$ E. M1 u' V2 x0 r7 i: J　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~
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: w2 X; W" x/ d- n- d2 t& Y, ~　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的2 N  |9 t& Q: V1 y' w( H

  e: A' ^# _8 U0 Q! U　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯
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这汤熬的可不够白。/ l# w4 E! N! n; L2 u5 w
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。
# y( e% q; \& s/ @; j9 k9 }& C2 y如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,& t& b/ C2 S; x+ M
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!