[热菜] 大众菜——素什锦

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0 r4 ^4 U: M6 e" n: `& K! c+ t. d用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米* U8 V, ?4 U% R

0 x# A1 H' J: F4 [! n调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油: P- n) V* C% t- Y( J. ]! y

1 m! l3 q8 u2 l% O# {做法：
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
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4 p% [* }1 D; [1 q2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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$ p. j1 e/ X& M3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； # ?( H+ H4 r  s8 m" w

$ }' t9 f$ {( Y( t5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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小贴士： $ q/ {' G4 |& n' ^. U5 `
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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. R% O" E0 F2 l$ D, z) @6 H) S) u注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 $ u" B0 Z6 }5 Z  F& i+ V

7 r! W" f: l; Z( b( b$ c. T$ S4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 : O; w7 B! Y- g; G! a% ]  H. d

* O4 P8 X1 Y, g6 B4 Q7 \; J# k# Ops.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！