主料]：面粉若干
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7 ]: t5 w% o& A% _: D[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根' ~+ M$ ~$ [5 l0 ?& y/ X  L
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[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干
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! I: h  L8 t/ R6 |7 K/ k! ^1、做春饼要用烫面。
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取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦   k4 ~- D4 Y+ S$ F# v+ A  [8 k
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）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。4 b; M& R5 {% D9 C- ], n! B
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+ A3 k8 y8 ?( v7 D4 E) M, S' w: k2、胡罗卜、柿子椒、切丝。+ A( J% L7 L; Z. E' b

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. N1 y3 J! }+ `3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。
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' |7 B; D8 _7 M1 _+ a  k4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
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5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。
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盛出
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2 o) \/ Q# X" M6、火腿葱段切丝备用。
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6 P% i2 M  S. I8 i2 g3 J* z7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。1 M! r7 q2 J1 ^

3 L2 F% |* Q% O* {. _# J" B8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。
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9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。
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第二张
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……
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4 g5 S0 {+ S$ Y" j5 Z第N张. [( I" V5 u( k6 ?5 ^% k2 ]

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10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。+ R% K- @7 r) [- a* q. Z

1 `3 c) n  _" S11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。+ M$ {" N: l5 q

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经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.