[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只: v; x5 Z  Q+ P3 H
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）! [' I- i) w7 O& m& }
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
& C6 Y! D* n, n! j     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
; s0 ^' u5 G  b8 k/ {/ l0 g配料：小青椒 3个（很辣的那种）
8 K1 ^% \: n* Q1 a0 a      姜  1个+ O+ V& D+ a6 s1 e# D: {6 z# v* h
      蒜 1/4头/ r/ F* K3 q9 b9 s
      自然（就是吃烤肉串的孜然）
# O3 X, @: ^( D      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）/ l; {9 ]3 Q3 [8 O) M
      盐，油% V5 j) ?. r4 Y3 B; g% }0 A
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刀工：
1 `8 D' X$ U) A+ M) s# M! q0 t9 \      将鸡剁成块状，尽量小一些。
- G2 ~+ V( I$ I, l0 ?      洋葱切成丝状，尽量细一些。
2 S" C) f+ g3 [3 U9 Q3 `      西红柿切成小块。  \" S9 O/ |2 l
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。: x% J/ G! t& }' [% W
做法：3 t5 J; N  Z4 D2 g2 C1 f
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。+ e9 ^+ R6 k5 z8 k2 y4 ^

/ O& n- [9 x3 X  @注意事项：* c, O& B" J( s# n- f( _( P
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
6 Q" j) G& A; p; e% c尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。( u/ W5 B: m  L7 A6 d
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
& Q) X; ^6 r1 ~4 q1 g3 _最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
: q& w0 J* P( k  B# J" H( A0 Z: X如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
) E' T7 Z0 J  p2 e" T+ d同样方法可以放入不同的肉类。7 L) n4 a7 C( {4 D% x& C+ o7 _
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验& L# a& j  P5 y
见谅，不过真得很好吃