[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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  l/ ~: k/ O2 n3 X* S% W0 Z( ^烹制材料（三人份）
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2 u+ d- n$ d' d* v( G$ s　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)/ d4 r3 q: z8 R5 J) \. G0 q

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& n2 r  n- ?1 U+ f2 S4 s; E* ?腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)- m+ A3 O3 b2 @! P  U* `/ g9 \

& F. n  k! Q0 A# ]; \　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。: O7 J  a  A2 q

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2 m) P. w- T: e9 P" d6 U+ {芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。% ^0 |7 n" u# R# i4 v
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: s) k* E" ^( T! x# ?锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。0 K. _5 Z( k! Z8 i
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) l! T' ~/ a$ M/ z续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！9 b$ S8 S- |  K' Q! b# e
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$ a% u& v3 V; G5 r5 H" [' m 厨神贴士' s$ a! e& b, `# m, \

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6 f) @' A% c: W8 H$ ?6 r0 j* M5 w　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。* O+ g+ [* I$ e& _

' b: _' X0 \" y4 f　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。4 d5 w& `6 `+ \, h" s

4 j. ^7 P; ~. S　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。