本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    : N1 a1 }5 k% i4 n
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3 z% X! p/ v& z* ~/ y菜名：鱼香茄子
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。7 R4 z  a8 t6 z; s

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新鲜材料. E. u9 |1 t. c! P; J, }
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郫县豆瓣，关键的材料& a6 f! [: A+ d5 w
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0 ~3 {( F; S+ l" B/ x茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，  |6 D# y' A" i+ W2 h( W2 e
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。6 ~9 {5 {- i+ m; d4 T
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵# x  {7 v4 M, W  b
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大蒜头和五花肉都切成末备用( g7 W2 ^* \4 B' U4 l6 J# P
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取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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起油锅，放入大蒜末，爆香。
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放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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! h! w' z0 W+ h7 T( `0 x& K加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。' ^- c! i2 h/ N# o& j

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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
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) g  g9 z5 K& G% H( g9 e$ H3 TOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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' l! R1 W. y4 S如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。