本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    * o' q1 }$ w! }, U5 S: N

& w/ G3 [8 d$ a. J* O请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
% s: n- D8 H6 o" F4 r. H# h2 A6 |
4 t* G7 d7 W' X& ]5 m: }" \8 S 今天晚上刚刚做的: [# C5 `: V) p1 K/ V
9 O+ t. O" _, V. t% S$ `) N4 ]
菜名：辣炒花蛤
& X( s# ]2 [) Y
* G* `8 M3 o) Y+ K1 ?% D3 _1 V4 C, {材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
* m% b3 A# Z2 q  E: I+ z. X2 c3 Q( y: I! B1 d* ?

/ w7 D* N" U. A+ m) K  f0 X; r/ m
花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。$ o$ t+ [9 O5 v% p

3 ?/ _6 {9 y7 B8 Y$ z/ R( x+ @0 T2 I5 J2 E

! F% W# |+ t& Y; H3 c' J3 ~中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
5 T. V0 o2 {& U' C* i( m+ f: Q1 _/ s- `

/ |0 v% r3 A  l! s" O) S: m/ M2 l! `! u2 L
放入花蛤，大火快速翻炒。
( s& z# Y9 _( A. T+ J# G* d/ q& u' u& d7 E7 l; V% H" l

. U3 _  t! T0 c4 _- v5 |1 x/ ~; K- z& w& I4 ~5 o5 \
放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
) {& I9 Z! Z- X$ B  V  a0 V( @5 K6 u. ^0 E- w
* g6 b; R" z5 g5 A- f
" ~$ Q" |2 m. c& I  i( p, s
炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
5 @: M) F5 ~+ Z0 Q
; c, G: ?, a9 J* p0 ?' k
5 c# E! x6 l' ^6 u& L6 e' |
$ S" o9 g1 l4 MOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。& ^# k9 e9 O; x9 ?9 B
; Q2 r& [4 c  g1 g# w
: K3 |+ T- W% C# g) Z1 V! e( y
, z) a! D; ^8 H9 M' x* {
味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
0 `& v4 d% O0 w$ D 今天补上2张花蛤射水的图片& K  |8 J: N9 v( \& |/ Z5 R
希望大家继续支持我啊4 ^6 S: P/ }% l

$ U7 s% F- @& d+ @( l/ o0 [可能好多兄弟不知道点红心支持4 p* l9 t+ ~9 I9 r$ }# Y+ z
利我利你   都有分加的哦   加油
% ?0 f% f. e( V/ A4 b+ o7 m0 \  c% \% v( J0 G! O6 P3 z
- Q' D3 Y- g8 z

2 b# m9 ]+ |* \/ o4 z
( ^* j2 o% G  C4 {5 G5 e2 ~2 m! f1 B7 P5 W; ?, i  v- c$ z
每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
  o9 {6 W' F3 e; d现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦3 y% [0 a# r7 Z3 O! J9 s

7 Q& V- \/ s6 m8 d请大家在第一页点支持  # J3 z1 O0 a4 t+ B4 ~! k3 U

! x4 p# O; l' b- M% D$ F) F[fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢
3 |8 b% h# O5 P- _5 e. {2 ]红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

2 a* a; G2 w& g% S: P
2 ^! {' `6 o2 h3 [, u
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～. a' |$ u, w# p  p9 x- o2 C; ~2 |
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
( D3 I; z6 J9 ?# B但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
9 f' L$ ~. z  a# @" u这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

9 l1 A6 p/ ~0 Q6 Z# @: ^' I& `( `

7 G, S1 M" z+ S1 |8 j- Z我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 5 ~: _/ |3 q8 n6 N- }
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

6 Q  e# Z5 Z- [! ?- I! N 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
4 D2 S# q: ?8 i5 u9 P, H3 i4 L. i我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
7 O+ p1 Q* r/ C, K+ y$ H( d9 X( v* s; @6 B( N" A9 [
原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
, l7 n$ ]5 t# V. x* \) X3 G
- q8 C9 y" U2 y# Y& H我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
: Q6 g6 q! l! ]6 z/ x# ?* |9 t7 R
& c) L. x. p% q% `[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点