典食谱一：姜汁甜牛奶 - K" A) [1 V( {2 ]1 _
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姜汁牛奶
; d! P# q2 ~) L8 j9 j原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开 胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。 + ?! F* v1 Z" ^  N" K

, l3 |+ l/ W0 _0 N0 W　　牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。 + v) S9 N" r5 F+ w, x7 z

" H8 {# ]) X2 R. w　　做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。 " ?7 n$ ^! q- ?3 }

+ h# T- j! [& |, {1 S" b) T　　功用：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。 ; y+ F( K' N% l* j; P# [

  C' p  m6 R* K5 M1 t% e　　经典食谱二：川芎白芷炖鱼头
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* @/ ]1 l; ^9 m" F5 c  ? 川芎白芷炖鱼头
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% {1 v0 Z( }( g8 n( X! N, P0 v; ~　　原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”。 : D6 l( t5 I4 l
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　　白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。
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　　鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。 0 E3 U; a3 B8 {0 @  H3 {! l

* \9 P. v3 Q6 i$ e) d9 [2 k& o　　做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(两者都不宜过多)，放在瓦煲内一起炖即可。 * d) j" m2 C3 W5 K3 q5 ?7 ^6 G2 E
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　　功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。 ; ^" k9 v% A3 v" Z. n
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　　经典食谱三：乌豆塘虱
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乌豆塘虱, I, u' D" O) g, g) ]) h8 v

3 X, H2 v3 @0 [" D! X; r0 K) y　　纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
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　　塘虱鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
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　　做法：购买塘虱鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火?熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
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5 I. U1 O9 f5 [1 g( f( U8 b: l　　功用：可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小板减少等。 6 S" _; K1 Y/ W5 t$ G
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　　经典食谱四：白胡椒煲猪肚汤
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  ?/ s7 h$ b6 }. g0 j白胡椒煲猪肚汤
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/ z4 j- s2 r) D; `　　原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。 + T8 x( R9 o/ a8 s4 X, A

9 p: ?/ t. }* `0 }7 s　　猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 7 f6 U6 A( y9 e5 z
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　　做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
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3 }! m6 s3 `' R2 l/ W* v4 U8 p( G　　功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
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　　 经典食谱五：党参红枣茶
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党参红枣茶
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/ J! f0 N6 V0 {1 A　　原料：红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。《珍珠囊》说它有“温胃”作用。《日华子本草》用以“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气”。 . W0 M0 F; d+ ~

+ N- J& L8 [9 E% R0 Y( H, [　　做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。
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& y. Y' A2 H- H　　功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。
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　　因人而异冬季进补勿盲目 * V' s5 j$ ^3 a2 d  L
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　　调理虚弱病症体质，增强体力，活血，抵抗寒冷，这是冬令进补的原因。但每个人本身的体质并不一样，而且现代人营养丰富，所以并非每个人都需要进补，进补的方式也应该根据各人的情况不一样而有所调整。如果你平时容易口干舌燥、便秘、口臭，或者你是高血压的患者，那么进补性热的食物如同火上浇油，应该适可而止。一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等会刺激肠胃，脾胃功能弱的人、皮肤过敏者也要量力而行。如果吃完补品后伴随感冒、发热及腹泻等情形，要停止各类补品的摄入，以免加重病情。

都是好东东，为什么没有人支持，我全收了

我代表所有的 食客  顶一下% v) R3 W# @- f: I. _0 B
感谢楼主

都是经典菜式哦，好东西，我收了，感谢楼主

不错，菜到是炒了不少了，就是还不会煮汤。谢谢楼主。支持送上。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？