主料：五花肉
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% b2 b" Q6 ?1 E; u调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）5 I8 i# ^1 q# m, v3 f1 R6 T

$ G7 L' }& a& j" O* i准备工作：' M( Q- m* ?' b. q4 {7 S% D

7 c7 C: X  I7 p1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。
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. [( {' b9 \" q' N: P2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。
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' r7 E+ a5 U2 r. B! a2 O7 H+ r瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。
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7 |( ~6 c+ E& j, x8 T- C- K小火把瓦锅的水烘干9 U1 ^: ?& X9 G2 a
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水干了放油
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$ f' o- _0 a! ~* t油热了放蒜头，辣姜。
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用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）+ a1 u" ]% \3 J7 Q9 u

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0 A8 V& P9 I* R: ~/ B+ C' f3 ^嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~
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/ s! o; ?: H) g( D8 @1 N* T晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。
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因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。
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& n" |! n& P. `& q放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
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看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃

实在太香了2 I: Q: \/ A* F: H8 O4 K: k, A
符合我的胃口，再来点小酒，就更好了

看着就有胃口。
. k% T. h$ y4 D只是不知道会不会香，太油腻了不好。

放了辣椒的很不错  该天有时间我也做个 看味道如何   楼主辛苦了

油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。

,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。

说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.

看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！

偶觉得五花肉还是红烧或煮一下做回锅肉那样好吃.