枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 3 K) `& z. w, f- s  B
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材料：
0 w; m5 J( }/ t' h/ l选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。9 I+ D& S$ |" i4 ?8 w8 O* g; z

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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。8 ?6 ?5 e6 J2 ?: \5 G

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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。* _5 B7 @" u  ]  g
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3 J+ S4 J4 J) B$ J一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
! C8 F7 L+ J. g薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
$ l) k9 ~; f( f) E4 J在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。+ ]6 q& k/ \4 E9 B+ M

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6 ]$ N( j. z$ Q. J把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。1 G+ t. H& V( @, t) H
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
. V- ]4 x' u# d- U- D% g& j& j山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。- t: h7 l1 ~1 z6 C( o' T9 F. s/ l

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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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/ U/ E# k$ j" C1 i8 d1 R取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。1 r% c3 o( \9 z1 c
然后压成小饼，不要太薄。
3 V8 f7 x) `4 {. A2 D在小饼中间放适量枣泥。
1 C  o6 |5 `1 y4 \最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。. n2 E  f0 n* P4 U2 {9 E; N
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
  ^- j; P0 ~& i9 h$ L# d模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。2 m& z# g1 I1 ?  G- ]  X% ^
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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' l9 n# D  N3 J* v' H完成。
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。- D. @/ |. b1 L7 f. |+ _; X- t
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