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烹制方法（三人份）　' g  R/ f! ], r+ ]4 P' Q
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      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)
; I' }- A$ Z: ~　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)) s/ ^6 Y: b1 q# M9 @
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)
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$ s2 d  R; T5 }1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。& \" }7 J, `# z( c' e, q. M
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& k& ]* d9 b5 l. }2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。3 g9 I) u9 {. g% }$ H
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+ H+ b. D) Q2 s; z3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。
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, S# H  z$ E( y5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。
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6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。 - v* g7 f0 ]6 l

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* N5 U8 t8 f9 b4 t厨神贴士
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　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。
& [. C& c# f% a3 p/ Y　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。
& ]5 Y3 |  Y: ^3 G9 g" z　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。
" N! j$ Q( P! U) _2 }　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。
' q1 Z% v2 B' @  U& y　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。7 q4 |2 o* p, j0 x+ [" z
谢谢楼主分享自己的私房菜