天气热，我们家把丰盛的晚餐改早上吃，而把简单的早餐改晚餐吃了，所以晚餐就是打卤面2 d: T7 _& P# S3 @" j7 v
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卤就是浇在面上的酱啦。。。只是我们那边习惯这么叫啦。在山东，夏天，番茄鸡蛋打卤面可是很家常的了。4 ]/ m5 z  ^5 Q" B6 Q# v& ^
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小时，我最喜欢吃我爸做的打卤面了。凭借记忆中的味道，做出来的卤子还满美味。7 T4 H( j3 p# g  Z9 ]

0 B( V6 m& J  [* m做打卤面最重要的是卤子，卤子香，可以多吃一碗面。3 X' M2 F( U4 s6 z0 H( {8 Y
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晚餐过于单调哇，加杯西瓜汁吧- ^! }6 n2 l; L/ g
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卤子原料：西红柿（去皮），鸡蛋，面水（面粉+水和成稀糊），榨菜, 大蒜末2 {- B3 x5 ?0 p# C4 }% v* U  L
卤子做法：锅烧热少许油， 放大蒜末和榨菜炒香，下西红柿超出西红柿酱，加水，烧开，9 B6 x  e8 a7 {' v0 t
下鸡蛋打出蛋花，烧开下面水，面水的作用是让卤子浓稠，太过稀的卤子吃起来没感觉。
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感觉没有想像中的好看啊，就是不知道味道怎么样

看着很不错啊  让人有食欲   味道一定很好

楼主，面是先煮熟了再与卤放在一起，还是将面在卤中煮熟？

楼上的当然是另开水煮面了，楼主的面看起来真的不错，还是自己加工的，这种鸡蛋卤还没做过，只做过番茄炒鸡蛋。

鸡蛋是否应该先爆炒下，不然直接下锅煮是没有蛋香的

不知道味道怎么样，楼主的家伙倒是挺全的嘛。

我也是山东的，打卤面确实好吃，不过经常在外面，我也好久没有吃到自己家里做的打卤面了，看到楼主做的，真是有点怀念啊！~

看上去挺不错的，我家里的是贵阳做法，只是面条不一样，也挺不错的

8楼的，同感。
# Q1 m) }4 S& h3 A1 v% ^3 o5 f7 T+ m& {虽然在外面常常吃面，但是没有家里的好吃。