[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼
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材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油
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* N& R6 w, h' L2 N步骤：, A. C: _7 s6 D8 d5 F

3 {( F3 k9 e3 W" [5 |, U' V一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。# k- b/ t. ~+ }# u, L7 [! c6 d$ g
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二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。, b0 w* P' r. O/ J2 J
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+ h0 F7 W6 O5 o这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。2 m/ s5 l" f$ v! a* \9 Z
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）