! V6 i* ]* `1 d1 j【菜名】 芫爆肚丝  
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. W# C- ]4 T) Z【所属菜系】 鲁菜   ' X1 J- p& F  N  q
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【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  
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0 K4 J! h: ~& K' b" R【原料】   
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- |% j6 A# \4 q. M% t% ~8 J猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   
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【制作过程】   
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' w0 k. I, y3 _6 K: x8 \% @: F7 m（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。   `$ g% _9 ?, r+ n* p

1 T# V( z& v  g0 i【其他】
$ |+ B0 C9 F& e7 A: e肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱: K7 u3 e6 C3 v7 f6 _# _
看上去就是味美香甜天的美食
) M4 R: X7 z* [: o( v3 y' w# h- R这玩意夏天做好了来上一盘
& J# U: c  G' Z直流口水
( r: _7 M. G* i! Z: [) W1 |感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！