制作方法:% [! x" J- z7 p6 T
主　　料： 竹笋 辣椒
! A2 A' m% ?  X+ }; ?: C( u辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 8 l) n% X3 i' ?& o& X/ |5 B
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用料：6 S" r9 ~+ Y6 q4 B  j- x9 w! P
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。4 y- l0 P+ ^+ }2 Y1 ^
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
  ?+ F0 p6 w9 Q2 n: `13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。% N' E- o5 {/ X% p- C% y0 c/ W: z
做法：
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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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8 \2 g$ G4 y' C  v. w- I2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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  \" {+ m5 k/ d3 H1 E3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。& n  `# i+ _# w0 Y# _
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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% ?! T: A" J' s' o5 V' Y) @& Y: Q- K) U5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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2 I5 o! B0 B/ P: \8 S7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
& w, S9 u3 r. J% z分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.