松子扒肉# p8 @/ U: u( j6 [- V/ r3 {( X" p
; W: ~4 k0 x! q3 G
主料 猪肉(五花肉最好)1公斤，炸松子仁(捣碎)50克，鸡蛋3个。, y) l) U5 @5 t5 p7 ~: x
8 [. g3 m' l4 E' G7 S" ]' y
   作法(1)将猪肉从中间横片开成两半，把带皮那半用火烤煳皮，而后用温水% Y' t, [; }) X- H9 ~) _
　　　泡软，用刀刮洗干净后擦干水，皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2)
/ @( `% x' V% q" o8 X$ q$ K　　　将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁，瘦肉剁碎，一起放入碗里，加入松子仁、( R. w8 c5 C0 q+ o6 _$ Y
　　　鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等，拌成较软的肉馅。
3 h. [8 o- a, C　　　(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面，然后把调好的肉馅平摊在上面，用( C4 S- T/ M. T, {4 n2 V% K; Q( B
　　　刀轻轻地剁剁，让馅浸进去纹里去，再把馅周边及上面抹平，跟原来的肉形! m8 `5 w/ R1 P4 j6 p
　　　一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆，抹在方肉四周及肉馅一) C4 q  [. c6 }% o
　　　面。(5)把植物油倒在炒勺内，放旺火上烧热，把方肉皮向下放入，使带皮
; I' ^$ m* r3 ?/ _, o! Z　　　的一面炸成黄色，翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头，
! F" Y( F4 V1 ^( X; e; A　　　再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把" c3 n( e5 H4 c! z3 S
　　　盖盖好，放文火上烧开，煨40～50分钟，把肉翻过来再继续煨，待肉上色以
* k; M5 H; K+ ]' u. [, T5 p　　　后再翻过来煨，煨烂为止。(7)把汤汁滗出来，把肉(皮向上)扣在盘里，捞1 `6 A  l2 T- d/ m5 t( ]: A) `' t8 y2 t
　　　出碎骨头，把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。

感觉制作过程很复杂，看不懂呀。以后在说吧

这么复杂啊，楼主贴个图出来，你不是直接在莫个地方剪的吧