[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片
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原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克  B  `( L6 V6 }0 \4 J+ @
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做法：1 N) Q6 e7 b8 i
1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；( S7 E  n/ l9 ]. n; Y4 V5 {
2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；$ f0 e# ]9 U( v; H3 o9 t
3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
3 a, o8 d4 c) |1 c! f, d, j& H4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
4 p5 C& f! A* Z3 O6 i. V5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；: m+ J/ ?- M( s+ c$ \
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。