材料：
9 {3 G0 t$ ^4 c) A2 ^+ [& N连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）
  l+ {+ N, Z3 C! Y煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克
2 J  a" I3 L0 K8 i7 F# I做法：9 g0 c1 T; r: l; _7 x. }' w
1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。
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2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。) `% p* ]9 [7 T

" Q" T/ U/ E- Q8 b; s9 G3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。
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9 w9 A7 E% B: u. m; R4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。. S% @& V5 w! J

- V" f! m! f# t" u5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。# Y, O3 \( A/ q" \7 ~4 p) r: j7 i: X7 Z

3 m3 {+ N+ ^, T! v4 @  D/ @- e6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。" _' O7 Q9 M) k. v; A8 S

& G8 A- y, x$ p7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。
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8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。- {* m( e# i( R: J( H3 M3 j
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9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。# |" p' ~8 B2 l; H7 U8 O
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10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！