[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 # Z* i0 e0 O% y$ \$ U# H

. d# m& K- x. {; W+ o制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 4 E/ S. E/ w- ?  @, u7 B  {
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 3 H6 E% A, F  r4 f7 d
参考资料：生命之光
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. {  b9 q' y$ ?9 k. h香菇扒油菜:
' H/ l8 ~' U& F& n& a7 M! L6 B* s- A/ u; [9 c, Q1 ^( d7 j
原料：泡软香菇200克，油菜250克。 : w9 X( X' C! R0 D( X% V/ v* J9 f
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 + E3 D; T4 C9 t
制作： ) _; T. \* s% A7 x- ]  U
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 % h9 J  D# Z9 Y/ Z4 @
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 & u4 i1 ?0 |" h# s+ C8 _' q6 ^- y
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
9 j+ B! L) ^9 x5 n/ q7 t4 ^5 o4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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