[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。- Y( N4 `5 f" H/ h6 P. }. V

8 z7 {0 [: F" e0 P+ _材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱
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  c- x; ^8 A% t# o7 D做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右% a; N+ \' U, y# q' E6 i
      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡, b- }2 k3 x( F/ k
      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
7 w( F* T% Y: s# @7 A      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟
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