[热菜] 6道海鲜大餐

龙虾水果沙拉/ Z8 u! g9 q* o3 x1 m7 N* f

% K8 {& ~4 @8 t9 M原料：龙虾、新鲜水果，生菜、沙拉酱、橄榄油、盐
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制作：  [/ Y: q6 H/ J8 H$ a, a

: z4 I% k$ r% g* _7 q2 c1）龙虾蒸熟后，取下龙虾肉，撕成丝，加少许的盐和橄榄油搅拌。
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& _( h8 r/ l. A7 k0 k' F2）新鲜水果切成丁，加入沙拉酱，搅拌均匀，铺在生菜上。然后把龙虾肉放在水果上面。0 T% q4 L( [  I1 D% x

6 d6 p1 j6 n* a& O3）龙虾头尾重新组合，放在盘子的中间，即可。& Y0 Z% K1 q) ?, w* C- @, y
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玫瑰烟熏三文鱼卷
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: G" s' r; C& E( E, ~5 {原料：挪威三文鱼、三文鱼籽、生菜丝、柠檬汁4 X/ {# B' Z9 X7 G) F, ?
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制作：! ~+ z/ l5 B9 A8 j8 |
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1）烟熏三文鱼切成片，然后慢慢卷成卷玫瑰花型。! u# _9 _9 V7 M7 M/ X
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2）把生菜丝泡冰水后，铺在盘子四周。把卷好的鱼卷铺在生菜丝上面，最后点缀上三文鱼籽，淋上柠檬汁。4 P: W% D# r% z
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深海蟹肉沙拉- F. U9 f* A8 h
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原料：挪威深海蟹肉、西芹、彩椒、洋葱、橄榄油、盐、胡椒粉  Q7 |$ I0 o, \( U5 s
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制作：  ^! a+ f* c  v0 v+ }: M& I
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1）把西芹、彩椒和洋葱都切成细丁，和蟹肉一起放入碗中，
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! m# d$ n  N  I4 j( N, J. W2）在蟹肉中加入盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。然后装入深海蟹的盖中。* H1 n) I' ]% M, R4 T) q# W, \

' b7 P4 N* P0 |0 d; G% R1 D五彩北极虾冻
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, A" n+ m' }) l# x; e原料：北极虾仁、彩椒、玉米粒、鱼胶粉、盐、鸡精、胡椒粉  S, ]. R, g& x0 _; `
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制作：' l5 H- Y/ B' N! M+ v$ I0 k9 g
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1）彩椒切成丁，和玉米粒、北极虾仁一起放在容器中。) F. x8 m( Z6 d3 [! }

8 P! I5 T0 J& o2 f5 p$ N2）鱼胶粉加水，上笼蒸透。取出过滤，加入调味料，搅拌均匀，浇在北极虾仁的容器中。等冷却后，再放入冰箱。吃的时候取出，切成条或者块，即可。
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% I+ R- I( s7 f6 Y刺生加拿大带子
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原料：加拿大带子、美极酱油、米醋、胡椒粉、白糖、麻油、葱姜蒜末) J$ e4 \$ o6 u# B  a8 J+ Q+ Z
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制作：/ H8 ~+ N# W' R
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1）带子自然解冻后，批成片，铺在盘子中。$ P7 o( [. `' w8 q

% `: z! W& n/ ^5 q$ N/ I2）所有调味料和葱姜蒜末放入碗中，均匀调制，跟带子一起上席，即可。; P% Z0 O: T* f! F- U* R8 v
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葱油象拔蚌
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( d5 C' B1 b$ {1 d) E0 |原料：加拿大象拔蚌、鲜露汁、葱花、葱姜油（在油中加大葱段和姜片，用慢火来熬制成的油）: r( ^# L6 U# M; ]) G% r
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制作：
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1）取出象拔蚌虹管中的肉，然后批成片。快速的焯沸水，捞出放在盘中。
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2）把葱花撒在象拔蚌上，淋上烧热的葱姜油，再淋上鲜露汁，即可。