一、先是买回来草鱼
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9 f# k5 p/ E2 v: E- [3 [8 G二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段) N; l+ D- W. F
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三、将鱼拆骨% Z0 |" |1 k% G! L' K' q, I% D

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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎. [$ _' `4 i: M/ h- p" N1 Q
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  H" g- W/ s( n) ?  W六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开/ ?1 [: F7 t  u4 {+ Q+ P* Y8 O

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* y! ^# y( Y: x. C! p8 `( N七、放入鱼，炖煮5分钟
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5 l# j* X  L% ?( Z" {+ L2 [+ ]八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
1 j  g( ]7 n3 t* r7 G待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）6 |* Y# E7 Y* H& ?. H0 K' m4 `9 S$ c
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
8 v- s- I2 N5 K. r: u加入炸干的鱼片鱼头，
% _. {# K1 k; }3 \: @) Z慢火熬10分钟。
+ B1 p8 x4 ]9 S2 N8 b7 M! {0 O这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.