[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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4 H+ T3 s# y  k3 Q7 s$ m. W羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
' ^" C/ ?1 Z) R7 E, W9 P辅料：大葱100克,姜15克,1 {9 \, V, Y+ N# Y8 k9 h$ D
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
" }$ c5 w" |* ]  k; a2 B/ Z羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；# m( p: R* O5 G" B9 L) j. [: c
2. 用温水和成面团；. M% r3 b, ^/ t) Z+ W. c- z% B9 k0 d
3. 将羊肉剁成细馅；& E6 @/ W, z5 F7 Y4 N
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；' c/ C1 a1 E5 m6 m8 G4 A
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
* X. h- q: U$ A& B& r  |4 S* y0 h6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
# p" O7 Y8 [) J$ Y$ f7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
+ k) Z$ s2 X5 r6 v6 G羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了. G: ^! Y9 N* Z6 r1 G5 y
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