[热菜] 虾仁炒百合

5 d& V9 S5 k2 \" m! w4 N  做法：
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    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；
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: r" z$ z6 N5 A; g4 T    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；
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' P% w$ s5 j& b2 o. w6 I/ A& I    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。- J. ^0 L; s5 w; n
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金钩菜胆/ ]6 O) T8 s3 i2 Y' ~7 g

; I; k6 {. ^; Y, S/ `3 D    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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" p% s% I/ Y0 \1 R3 B/ U/ ^    做法：
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    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；' H( r* Y8 j) n* n- L: O! E

" _! K3 p8 ~- u6 d( _    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；
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+ v6 s5 p  G2 L9 e" H    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。