[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥 7 C* {" e/ X. L3 H3 }4 {
原料：　　　　　
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　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐
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制作方法：
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　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。 4 B  M' U: m7 `+ _1 Y  S4 ?# B4 Y
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鲜果羹
! Y( n) M) ~3 b5 y7 z" t原料：　　　　　
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什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。
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制作方法： # I! T$ x8 ~1 Q& H( }
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1、藕粉加水调成粉浆；
5 {* J) R0 k$ m3 _/ U# b; Y1 z; C2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
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胡萝卜汤 8 j3 A5 T* X$ F8 M1 W
原料： & R, z, k/ z% R  ?: s
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胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。
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制作方法：
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(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。 4 ]6 Y: g% y$ P! \" |/ g
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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6 A. s* ]1 x6 p# T6 m蜂蜜桔糊 ; B* C+ ~2 B$ t7 T9 J: c+ w
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% K& ^7 G9 i7 @7 |2 W* v* c9 W0 A原料：
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桔子300克。蜂蜜30克。 * o6 l6 w9 H: @/ W; J6 B
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制作方法： % @9 n& ?/ y& J4 \
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(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。 " ]" x- s1 i- p, O
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
1 h" p$ m$ m  K) L  c! ^) v特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。 7 a6 P( z" Q5 S! ^) A
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。 ! U6 J. ]0 [. U- T8 w
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0 v) N+ \9 D* i- K7 t什锦蛋羹
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/ M/ |+ M3 _0 {9 F  r" U. \1 o- m( y9 K原料： 1 H+ [" B3 U$ ?+ O% i* h- z
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鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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* K- \) q2 ~6 e( o% @制作方法： * T8 Z% ~: E( x1 E2 s/ g

) i6 J5 y. @5 i& Q) o0 A; I9 w(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
% C. b- B4 G4 Y(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。 ! V  j2 M- k7 z4 }4 D- b
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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豆沙酥饼 5 E/ _1 ?8 ]0 j  S  A
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原料： / @0 I2 H' J, B. p' o

6 ]( K: X( E7 Y  z" u/ W面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。 : c4 S! A' l# Q% ~: k4 j" T+ `

3 n8 W7 `5 m# {2 _, o制作方法：
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+ @, x: U: p& ]+ V1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。
% @, w# B2 p* r: J/ C* O2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。 $ q: q$ B, a+ w$ J! n4 j
3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。
9 z1 a3 A9 b. H8 @# r4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。 1 j7 M9 w" X( ]) L* x9 f" O0 u: s3 R
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炒里脊
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  z- d2 f. C) `0 O原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。 ( k, _% M: }. f/ \* ]# |
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制作： 5 p: ]  B, C' }7 ~
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1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。 * H0 d8 g7 ^' ~2 k) d; t6 R4 o9 M
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2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。 ' o( f% ~0 a2 w0 n1 Z

$ h9 Y8 e. Z& i' {7 n2 e3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。 5 ?) h( ?8 b  F) [' x

  h$ Y. u! c* P4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。