受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。
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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净
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# b' ^( ?# D0 m( ]5 N片下鱼肉切成条状$ p  G- y* C, T  a' o" n

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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝( ^; F9 k4 M6 M, b
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8 a  l6 N3 @: w  l" ]锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了* P  a( n  a" ^( a, @$ I
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4 A9 E; n# h; q2 Z6 G1 }3 e不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。! v6 j; _* W: q
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[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
+ N% J4 u+ `1 I红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下