燈碗肉[图文]
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用料：/ {/ \- V" a- d
　　
3 o  n9 Z- j' r- h0 e/ l" Q羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。* J' ?5 q3 j" H, X
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做法：8 x% `4 x; A: j
　　
8 |2 {0 A3 \" j" {一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。; {$ G% p+ d( T1 C6 J0 Z1 A8 E
　　
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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" w% ^1 p& Q9 b2 f* x0 G5 _( m五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。, {; \5 D( P9 G2 n2 l* ^" R
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! ~9 t. o$ g6 d( E8 M# c六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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* ?4 r& [( B, G* F八、起鍋裝盤上桌。
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蒜香味爲主! S7 @! [+ i" Z3 r
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！