牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)% x' P, S( ^; H4 |! S
1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用
0 V* b2 n% `/ N1 v7 D2、油0.5斤& d, l! Y) I4 V
3、姜切成沫，放在油锅炸黄9 Z4 p( Z: ?5 t" x6 z
4、六必居干黄酱一斤
) w9 ], M  r- d# s) ?/ }5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤
( h# K' h" C4 M9 G( ]' H6、0.5斤白糖 % ~+ B  k/ p, U4 X( F% Q5 l# e
7、大蒜剁成碎沫0.25斤. {) y, M5 v) n' p- j4 [# D
8、盐0.5斤* ^% w  e6 G% G2 ]) |- f- i" I; K
9、白醋0.1-0.15斤0 l; @+ p, F# N/ A9 L0 R
10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右
. q$ A* h  t$ t( Z# q/ z. O11、味精0.05斤或适量即可。3 L$ y9 {: z" z4 I( ~. }% A
有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.