[主食] 牛肉洋蔥捲

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# S; Q* V, t3 J7 x! c% I6 b+ |2 g【材　 料】 . ~7 d7 j9 D. \) |4 W- D
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牛肉薄片 200公克 ! _. \. @# n% o$ E
洋蔥 1/2顆 ' L5 c8 n% d' ~+ \5 A
蒜末 10公克 ! I: g" {4 z. i; o
太白粉 適量
: \- R& V) Z" C7 B- }9 N9 }橄欖油 適量 + g' O# B1 d' q5 L8 l" k3 |+ u* d
奶油 適量
2 o, `4 d  q8 {! H, K% @2 y盤飾：
' i& J( P- G+ O: C( U洋蔥 1/2顆
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5 q9 m. e8 u( l【調 味 料】
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鹽 少許 / k# K3 R6 F8 t5 V/ c& o) D; h
酒 15㏄ * }% g! s% a) N, n8 @. G  w
醬油 10㏄
7 ^5 R9 I" Z  c味醂 15㏄ 7 @( _5 x; X  t* @8 C
黑胡椒 少許
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【做　 法】 & Q! q1 f+ p, Y* o" `9 q
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。2 B. @9 n2 J* V8 P- i
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。$ }; @/ V  c0 c" i( b
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。