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材料：! m! u$ C/ a- x" v/ a% L) r
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升+ t$ O9 u9 J3 ]8 |( t! Y+ q; N$ a
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做法：& s! M2 {* K5 {4 P7 y+ Z- C- X
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花8 r, v' a2 z: d5 S* Y

) Z# F! p) O' Z2 U  V" M. |2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用* n- c9 m, s3 r' m- [6 o
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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; N" s: d& {: k+ B% i# B4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟. b; Y! h5 L7 {7 t/ O, g
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
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% w$ q% h: c1 R7 k. [) z& J% W小贴士：
7 g% L9 {. \- s8 K) T1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好! B+ }9 Y2 S+ p! ^; U" s0 @: _

+ {: J9 B" P. c) y" Y7 [2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋3 `! e1 E* b0 ]: B% J; K. J6 P0 Z
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3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好8 B: z3 C0 m7 f) b
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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西( P) N+ u+ V) `  i0 d* b" O: k$ e
好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。
7 `8 ~/ l/ Z% K4 y/ h# }# T& R食疗菜系有讲究