老爸很喜欢买茄子，前面都是和土豆炖着吃的，有时也红烧，但实在是费油，烧好后感觉油腻腻的，吃不下。正好昨晚在论坛上看到凉拌茄子，于是今天中午就做了个凉拌茄子，味道不错，清爽又不油腻。
) g" q; }. S( a$ E! }我因为第一次做凉拌茄子，没有什么把握，所以前面没有拍照片，全部做好后，感觉味道不错，才拍的。+ z! u7 L  F( G$ H( |* c
先把茄子洗净，用手撕成长条，放在盘子里，入蒸锅蒸，我也不知蒸了多少时间，后面看到茄子软了，就关火了。
) G( s  J1 Y+ o; U  O4 r& {8 v蒸茄子的时候，准备调味料。蒜蓉、香葱切碎。1个鸡蛋打散，入油锅煎炒，然后放入六月香豆瓣酱、蒜蓉和葱花和鸡蛋一起翻炒，然后加点水，加点生抽，稍微炒下，关火，盛入小碗。碗中再加入醋、香油、味精、糖、剁椒酱、老干妈辣椒油，搅拌均匀后，倒在蒸好的茄子上，拌匀，一盘美味的凉拌茄子就好了。( h6 x  g5 ]; B$ _; @) Y, Y3 i
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; b! F% K5 z; X1 M4 ^: K1 y所用到的调味品
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0 q6 i1 u( j# q6 X照片 123.jpg (76.62 KB) ) Q  d) e% E" K; N0 ~
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  R4 z# N$ u; z* U2009-7-7 12:37; c, S0 Q$ `, h+ x' w
做好的茄子! Q! j; ]$ U4 R; V

个人还是比较喜欢吃鱼香茄子之类的，这个嘛，就支持了吧