[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。( N4 a8 t  U+ G) U# ~8 Z+ I
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
5 i9 C2 j& r1 j4 P    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
; c' X; Z8 x8 J: m( k+ A6 C    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。% ?& c# {+ T/ X

% t7 j& N  i( b& b) ^原料：河虾300克，韭菜100克( [; P! j; L* {6 q8 g) n
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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方法：
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. Q8 Z6 w5 D  a$ w2 O一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
, F/ _. q) i+ m6 C二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红3 |9 S: Z9 p9 e) D/ J% |  D) a! k
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃# M& M7 Z1 D# a8 Y* P9 A
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。