[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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" f- ?$ v' G( S8 u8 A/ u& x香菇瓜子雞
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: P0 f/ R) r: W. L4 b, U* h& C食譜來源：奶奶的年節菜
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+ j4 E4 ~7 N7 D) G7 e2 g材料：
' y4 j& g0 |' z/ |) h% c3 g雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)/ r! k8 G4 g$ E
醬瓜罐頭.....1罐/ @; x9 I" `+ z$ n" ?, f$ e
香菇.....6朵/ r' Q. D. t9 ]' l% k2 C9 {
薑片.....3~4片3 p: T9 x, E: n: ]8 i& g; Y
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)* `3 P/ s' y& Q1 @2 w6 R4 O

- j7 O" I5 E9 ]3 L6 t6 w0 {5 ~0 S調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)2 o: ?5 U& o  T
醬油.....1大匙 4 N2 b$ _# Q! Z  S
香油.....1大匙
, i; c2 i4 M- a+ W鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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做法：6 m$ m1 T& h* Z
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用  @  |8 W) a& J# E& A: u' a

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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議
" S. X$ I9 [0 a我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
" A, s# M: z$ L4 D% e: f一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
9 n& m9 o. B$ x所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔" m  ]0 m& P+ a/ {) r+ v, W
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成5 Y5 }1 \/ U6 e, C, M) E. W9 m
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0 J& `  B6 L( P8 o) B/ ?. n1 G小米桶的貼心建議' f) m, X0 N$ s9 V6 K
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮3 A' V+ t& C6 V
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便9 I* @1 a/ o  M5 `7 ~6 ]
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
+ _8 s% B. R2 Y5 O5 }並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成, R2 H1 p4 C1 r! x, Y

! ~" u- a$ |- O如果是煮成雞湯
0 r* \* \, ^6 c0 i0 w則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水, r9 z* {$ f0 Y* Q: ?
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
3 f4 f2 ^* q9 Q8 k0 P1 ]最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成3 G6 o9 B' ~* H  q) C* |% @
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