鹹蛋蒸肉& o. ^/ s* R% K, h
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# ^( Z  b3 N6 j2 X8 A鹹蛋蒸肉
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食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理
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材料：
2 Q1 X5 U+ {* `. @+ x+ B" W5 N豬絞肉.....200g  Z7 X0 j0 @. U4 X, `
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)5 d! L4 r: K5 Q7 t6 ~, ~3 S
馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
& a  ~5 {% e5 l: Z蒜末.....1小匙6 i8 V7 Y0 `. M% K: x0 f! U
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎8 C* A9 g2 R, I8 @0 U
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調味料：; Z7 H$ z" T) }8 ~. D9 O3 ]: i& ]3 F" I
醬油.....1大匙
: _8 g9 Y: C6 F) D" A3 \1 |- \% K料酒(米酒).....1大匙& S, f' b; d0 D4 w& v
糖.....1/4小匙9 i* g# C3 M2 ]  w6 b0 \6 t
胡椒粉.....適量9 Y: _- M+ Y1 p; E2 O
香油.....1小匙
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做法：
, X% v) D( w2 w1 i6 J" A3 N: Y1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用9 p) d; ~# X' V2 |  _. Y
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
* }* o* U# N1 ?  a- s3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)0 v  z1 E5 m  k& x4 ?. `: w, Q
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) P' V. r0 w( V( x3 \& o, z4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成. k! y9 I8 W( j5 E$ b4 p6 d
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小米桶的貼心建議+ G5 G7 U( H# Q+ k
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)- y; ]8 Y, k* b/ L# S3 I# p; Z
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔' R2 _6 ]& i8 {, J$ Q% ~0 N
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簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡  B8 p& p, }( a' j1 I% N

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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享