[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  
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+ m) }9 y0 N& O, p5 R; x调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  
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+ e5 ?# R% R! |) H做法：
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1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  
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0 n; d* q4 }2 t* f2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  1 W6 h5 y7 Q/ ]2 O( B  u1 b) a
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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. X/ |* R7 }# K. G$ ]/ k; y4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  5 ~+ b7 G7 N1 j3 }
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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9 [/ {: \: a/ o+ q& s# A) d- s4 ~6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。