原料：, k; I8 J: u! o, W, X9 E3 @/ u4 W, k
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
- O& d4 y$ d: ?; C! ]做法：* Y* f3 v- `. s2 a/ h0 [
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；& W' z7 K$ w& o4 `( m

" s, z- k" z$ j* l! b2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；) |% S1 ^* T9 A; O* A

1 |7 ?3 j; d/ ^( q6 g! L3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；' l- V0 v$ v# t2 o; K) o0 T2 D! a

+ |- e: t- a: y  w! o6 o. [4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；' l) c7 Q3 N1 J6 Q: u
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；5 T( ]0 E- o3 C' X2 P7 F* Y0 H

; B5 u* n, w' I7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。- I7 j/ Q1 ~. c; c4 j$ x  P( c
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：: s. b7 Y" S5 q5 q3 H1 j
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。/ `# u* _( O* w3 c* y

: a* H+ B; H- x; O2 ?  P/ g" _2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；# P; n; s9 s3 r

: _. U- d2 G9 ?0 b8 Y  [& h3 u3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；( e' x4 V0 b" }/ ^+ Z1 f8 d
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；: G0 w- l% p1 C1 I3 j; [- ~
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；0 f( I+ r3 }* G9 A3 O/ A& O& L* ]

3 K8 G6 E/ S3 h- C6、烙制过程中要注意翻面。8 V( G5 Y* v! O9 N0 B

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，& B: g4 a* G. ^3 O
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没有心动的感觉，& Y5 H0 E/ w+ G. E6 ~3 ~4 ]

/ B- H) V- c0 a% t9 n只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
% ?0 l6 `  N, f5 Z) b5 N不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。) I0 U* X7 a/ O# p& ^  ~; y: C
不知道是不是那种硬硬的饼。