菜谱名称  树花炖土鸡
5 `! x# s& |0 t所属菜系  粤菜
7 c$ i% U2 [  d" F: U$ c0 l. N* U: d所属类型  特色粤菜
: Z, \4 R& ^, w) x基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 " G5 v  z) u( {. l; _  k! n- t4 P8 ]
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。6 V$ U2 L' Z) m! ^" a# e
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。' X' u3 m5 o, r  j
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　　做法：    5 ~5 }8 \6 J, _8 @# X5 s

  z* d' w7 H" y8 k# R" V. e) Z0 P　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　/ V) Y- N4 |- U4 h6 `& `: x- y
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　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，