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烹制方法（二人份）　
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: P. e) ^, E7 O- o5 L    材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克). b5 l. U# `0 L/ _% p

5 e9 f5 R1 u+ `8 e/ `. X% F　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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- j/ \5 c6 ]$ b1 f( h$ W1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚, h1 C! |: D, Z- t; n

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/ j0 \" q5 @  p$ O1 |" T) X3 ?& B2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用- C- C  s; R, l5 _

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9 [; O9 R3 T1 k3 n% b) _3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香
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/ q1 S, f0 z2 Q, s. ]4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒' O2 U5 N1 a% \6 E5 E5 N

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5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀
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1 ]  c3 g1 j. h+ F6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味
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0 h" P, P0 D$ k. Q7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘5 x% O/ @% v* {7 ~* _
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　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。2 _6 T2 h/ f4 S7 }' j

5 H7 `7 U8 ?3 M4 C/ y　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。3 _1 f; r  @8 u/ W  O* F2 t
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　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
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$ u$ J4 N9 i9 o7 E4 V. p* f　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食

还行吧。。还是豆芽炒肉的感觉不错。。单是素的有点单调。

有个问题 海米指的是什么东西 看上去像是粉条样的。

这个看起来没什么荤喂啊，卖相也一般

炒豆芽还要放韭菜，这样好吃吗，另外放海米会不会太腥气。

海米就是虾米。又称金钩。开洋。是虾的熟干品。是海味。有较高的营养价值

海米就是海虾仁干，要水泡开后食用，有较高蛋白质。

绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。

菜色太过于素淡了点吧。海米和绿豆芽都有股腥味，再加上韭菜，不知道味道能如何。但是，这几种原材料味道应该是够鲜了。有机会也试试

很清淡的一道菜哈，做法也不难，材料也很容易找，今晚就做这个吃了，休息会就去市场买菜