名称：爆炒羊杂1 e8 l6 A( Z4 @  l0 U0 x
口味：咸口; i: E5 P. K4 T
主料：羊肚、羊肝、青椒; U  D- d! `8 e2 x
辅料：葱段、鸡精、香菜、盐
6 A& V& a( Q  B2 f做法：1.羊肚、羊肝各一块，已经煮好的，青椒、香菜洗净备用* T( R5 ]( c' R5 J  \* J
2 B% c  a* @7 s! C  j2 D$ ^; E

" f- W8 H! k. k4 A- D) {) P4 d     2.羊肚切丝，羊肝切片，青椒切丝，葱香菜切好
1 |( _8 G( T' ~/ `5 y/ a& _: C# ]. V) F" {+ y
1 p4 u. [) x4 [6 h& {# f1 {
     3.待油热后放入葱段爆香2 d% I' h$ o- L: G8 B6 e! `
2 O( X0 T. W0 _' ~
/ ^' h) ~# }, B5 |& Q& E
     4.放入羊肚、羊肝翻炒（由于是熟的，炒热出味即可）
' R* F! V6 k, S1 }) v
+ {3 Z" b# e# |- a4 o, g
$ l6 k: j" H: ?3 C     5.将切好的青椒倒入
5 L: A1 J! R: U) i( @) a
+ v: n$ ^3 W) L- x/ P- v+ C3 @$ q5 g! n
     6.翻炒至青椒熟了，放入鸡精或十三香等调味品和香菜再翻炒片刻1 p5 \) Y2 v' Y6 g
; g/ J, I# ~. ]' d) |
     ! {" D$ t8 w1 ?. `5 z0 t
     7.大功告成: _* m& f) F- G( v% P) v  b0 z) I) w
0 \: _! I6 |9 r8 @! `

! K& B. r3 ^- A! b4 D/ ]    个人点评以及注意事项:羊肚和羊肝是家里煮好的，本来想爆炒羊肚可是剩的不多了，只好加上快羊肝，结果羊肝给炒碎了，比较悲剧。个人喜欢用青椒炒各种熟食，非常方便快捷。本人也是刚开始学做（有一年的电磁炉做菜经验，回家了用天然气还不太习惯），还停留在能做熟就行的阶段，希望大家多多交流，共同进步。
% b$ i! N( _/ H5 Z% q4 Q% D
" H( _+ G  t' y" w) a7 e% t[ 本帖最后由 znwlyp 于 2011-12-10 11:19 编辑 ]

看着有点口水了，什么时候自己也试试，不过我这边好像羊肝不好买

喜欢吃爆羊肚，但是真的很难爆好啊，大概做个三四次才会不小心做好一次。

好吃是好吃，但是刚刚做过体验，医生特意说过，不让我吃这些内脏的东西，可惜了美味啊

这道菜从色方面来说如果能加几片胡萝卜就更加完美了

楼上的一看就晓得是讲究色香味的家伙 换成青红辣椒搭配很有食欲 不能吃辣可以买不辣那种 青红都有 火爆的菜油一定要放够 羊杂的腥气重用香油比较好

看着卖相不太好啊？不过羊杂的确是冬天的好食品大补。

爆炒羊杂还是不要买煮熟的，尤其是羊肝，煮过了就比较硬，容易碎。最好是用新鲜的，羊肚也是，这样炒出来才有味。另外，北方喜欢吃辣，放点干辣椒呛锅味道更棒。

这个看这很简单啊！不错不错。就是不知道LZ说的那个羊杂煮的时候是直接清水煮啊！还是要放什么大料来出味！

火爆羊杂  很喜欢的一道菜  经常在外面吃 从来没尝试自己做   看楼主的做法感觉很简单  以后可以自己试试了  不过楼主是不是应该放点红辣椒啊  那样更有火爆的感觉