[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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/ d9 O3 W# O' ?5 S9 ~. f吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。+ `$ \* D' `4 W6 E  t$ m8 {1 V2 o- S
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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3 Y( d; G4 \- n/ i1 @/ A' P2 q为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…9 P1 x* v5 S" I8 N2 s5 {# d

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+ G( m# M& w( M& e1 ?6 f7 Z/ t原料：
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, M9 y$ g# J1 A, J4 |主料：糯米粉100g。- h. O( F7 ^5 h9 w4 P! g, p$ ~
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。0 w- x, A1 @5 n6 o) Z2 r+ L

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做法：9 K' B* A% ^& k) }

5 l$ g/ C; h  h1 a/ \0 l  t1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；4 h0 }- X% J2 e. x" ?6 G- }8 G

% J% w0 I  ]  Y" J* e; `% O3 i2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3 F" G9 c) d7 ?; Z) d) D) u9 P3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；" j; W/ s9 T4 {/ R/ [
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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8 l; b+ C; r3 z! \6 @5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；# u3 d/ F6 J# f. l& r5 h- e0 E
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：0 S0 o$ w3 `/ }3 U
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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) r6 t8 y+ m, E9 `  L  b+ t' w2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。& f9 T8 D, w2 n

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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
; X6 P- n- d$ q吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
# R, G8 ]8 c1 {“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少& w% g4 K2 a& i& |
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…& d0 }8 ?3 H, t4 D7 I

( a3 f, |. T- U原料：
# }( V  i0 k3 G& M6 S5 j3 M主料：糯米粉100g。
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做法：/ {$ l: x9 d2 Q. S: y
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
( Z/ G9 ?% d6 i! z& y' N  g+ w2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；2 r$ b) N% }& e" ^! d
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；/ t( E9 \. n* Y- B" o' p
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
* Q- s& r6 E( ^" {  e8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。- f" x9 Z' l2 L/ `/ z$ `
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心得分享：
# ~' A# E+ A' s6 q) w" T1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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