菜系及功效：川菜 * f# E& |3 u; e: c  l) `% n
口味：原本味      3 x+ @: P: y# @1 |: o4 g: P
工艺：煮+ o9 f) a* `' ?/ a# E
水煮牛蛙的制作材料：
& n9 _# m- A5 x. W  ^主料：牛蛙350克4 o6 h/ T$ j2 Y6 p! n$ b3 f7 A
辅料：生菜（团叶）150克* J1 l' d! Z% U, u' E/ A2 [0 b
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克% d, R2 U/ A, d3 J6 ~2 T/ Y3 u
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
' e! G4 S% q* K9 Z  G' @7 x* h% w1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
8 {* Z% ]( M! p2 x2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；. T; Z1 Q. [9 W5 R  F6 G3 |
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
5 ^0 ^; u+ t" h' Y) [4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5 a# c7 s& I- }/ T6 n5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
3 M* D0 @% {+ B5 Y6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；/ v9 E6 r/ ^+ H6 e/ d4 N
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
- O1 j' M9 x$ _. p  F9 v; |0 g8 l我以前叫青蛙。; F  d1 ]) h8 s$ o5 j5 t
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假