番茄鱼: W5 i! A5 {' E7 h- P6 L% N% [

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番茄切块，葱，姜粒，蒜末
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9 [, h7 Y" K( P. v2 v) G鱼切成鱼肉、鱼头、骨架
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两块鱼肉切片
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鱼头、骨架分成大块$ P; i9 M# w; \6 S& o1 @% N' {& E
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. f5 h; b7 x# C" j鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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, ]5 K3 o, N" C, b$ I此主题相关图片如下：$ {: U9 [& c& ^# [

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' t  h2 |8 R. b2 p/ J$ y  P锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒( @; R- j& t3 [: f' N

- D) ^; i+ H8 X. J9 ~3 ~此主题相关图片如下：
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炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒
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水开后放入骨架熬制1 H( |3 P- j. A+ O- \" C1 U

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' _; F" y, S2 C" Z+ q) F熬上10分钟出去浮沫
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, ?0 e* G" |: n# i/ Y放入鱼片，放味精5 A( g  G0 Q7 }
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$ ~0 ?& i9 K5 R) G) k$ P7 L: _出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油) j1 z$ z/ \! z* K$ C4 W

% `1 ^) y$ C4 I& s7 d葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服8 c, ^+ n# n( x* b9 u0 p
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意0 ^2 d; W; `$ b. n) e- X
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.