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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。, i# @4 o% w2 S) i
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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做法：
$ g" V( n z9 @3 N/ u4 o( [, H1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。3 G: B) D+ P6 A9 L
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0 p6 j! n: O5 X4 ^5 y, _5 T2 N( z2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。6 V3 t. `6 f& R+ Z
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8 K' U+ V; O. W4 w1 L' P5 W6 F3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。; _0 {2 W0 Q# n+ i3 j' }1 P3 F, C1 f% |
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6 ? [( U6 w- M+ O8 t6 {4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。3 \ z. _+ s9 O6 V. {1 X7 i! Y
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; X, Y* q% P5 H可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
" q$ J# @4 ?" j( j. y; V" u如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。, N( P9 @0 \9 T! c* A M$ G0 x( G( X
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