最近逛SIS发现对美食区的兴趣好像比H区还大了，所以手痒，也来发个原创，跟大家共享。第一次发帖比较谨慎，有任何问题我会及时修正。
0 x+ t' Z6 g, f5 X! q9 F5 l
这道主食的特点是香味浓郁，饭菜合一，能极大的满足你对浓香口感的追求。同时，它的制作极为简单，非常适合烹饪条件简陋的各位同仁，我们所需要的烹饪器材仅仅一个电饭锅就能满足，当然你要有电磁炉或煤气的话，还可以进行更多的加工。另外一点，这道主食可以随意DIY，我这里用了排骨和腊肠，这样就成了腊味排骨饭，我小时第一次吃我妈妈做的这道饭时，她是仅用了一些猪肉，怀念的味道啊。如果你放咖喱，那就成了印度风味的手抓饭。好了，进入正题！
B% f! G( ?! X6 G2 [# B
! T. A& l, {+ F& L# _% D0 Z制作材料：排骨适量（看你对肉的饥渴度，哈），大米，腊肠（个人特色，有无均可），葱，姜，蒜，花椒，老抽，盐，味精，胡椒粉
5 U% m' j4 g! F3 T' h9 D
4 w' n) ]8 d6 m; p0 p6 r- _0 u制作流程：
|2 e0 U0 s. p+ t8 }2 @1，排骨焯水，推荐冷水下锅，水开一两分钟即可出锅，目的是除腥，但更重要的是去油，否则做出的饭会有很大油，但是貌似那样更适合一些嗜油同学的口味，如果你没有电磁炉或炉火，那就省略这一步，排骨洗洗就行了。
7 x- z4 }3 F h% w
% L" r4 Y+ `- N( |$ [* \' P& Y* P5 D! F4 H% k5 x, M
2，腊肠推荐先简单蒸一下，因为腊肠这东西很容易长毛，注意，白毛没问题，绿毛就是变质了。我用的是川味腊肠，因为个人觉得广式太甜。
0 u: Y2 H. T+ ]" ?
) I1 X: k5 F2 w* g
0 k6 m1 [7 X- F1 E
3，葱切丝，姜蒜切片，花椒粒准备好。
/ Q: v% x/ J, H; Y" z0 p
: B, D) \6 y( V3 m. r9 B2 K; @3 s4 q! g& v
4，腊肠切小丁。
_4 V- ~/ \( X/ n6 Q2 e* u
# W: R( n/ E, m& S
0 B, H' G8 v$ A5，米淘好，放电饭锅里。顺便教一下不怎么会蒸饭的朋友，电饭锅蒸米3人份以下，加水的量有个简单的方法，把手掌平放在大米上，水能完全淹过手掌即可。今天咱们这道饭，水要稍多一些，大概是淹过一个半手掌的量。葱姜蒜花椒直接下锅，加少量老抽上色，并提供酱香，撒胡椒粉，盐，一点点味精。注意，盐宁少勿多，最后如果是淡了，那就简单，配菜吃或者拌一些酱啊什么的都好，咸了就没办法了。
9 X. }$ o' t( X7 ]4 F& b! n5 h, _
5 W W1 r% p5 j& f, N+ a% i3 V
* a: o2 o+ @1 k+ k! X& M6，搅拌均匀。这里多说一句，假设你不用腊肠，甚至排骨都不用，只用猪肉，那也完全没问题，配料相同，只是再多加一些五香粉，同时没有腊肠的咸味，盐要多加一倍，小调料勺至少两勺，汤勺至少半勺以上，以此参考根据口味加，原则仍然是宁淡勿咸。喜欢吃辣椒？没问题，随意加。以上都搞定之后，上电源。
: J0 k9 n, n& O: i& s: q' `
/ }) I% W+ m) l
( E6 {7 }5 W% s# t* [& w' L' ?0 }
7，注意，电饭锅会按照平时蒸米饭的时间正常结束加热，不要管他，保证在保温档继续闷15到20分钟，这样骨香会充分渗透进每一粒米饭中。时间到，开锅！
4 M! y! u1 A- T* }$ Q
9 _- w, ?0 h) a+ L, {
/ u9 d O3 n# g9 _. [6 |
啥也不用多说了，尽情享用吧，呵呵，推荐自己做一道简单的拍黄瓜，再弄点饮料，至尊享受。
3 o9 c8 K0 D- h' _! Z4 x0 T: X2 {4 g( _' e
最后两张图照的时候验证少拍了一截。。。罪过，不知道要不要改标题，版主明示。
_% a& i: ` a9 y6 u, q4 w6 ~# ^7 i0 D c0 j8 s( U8 Q% T% S3 Q
[
本帖最后由 zhaozhao533 于 2012-6-6 17:54 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
