[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细3 Z4 ^* D& M- y5 Y3 I
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 - \( T  C: P' R
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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8 Q0 O# O0 S- T$ }* Z坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 ) q1 j* O+ M: }6 |  S1 F* J1 F
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; S/ Z; ^/ b' `2 _) I4 Z4 k下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 8 ]2 o1 ~6 V" {1 Q& G) K- V' W
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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 7 F( E$ N7 k% `4 ]

3 I" T3 a2 T% n/ G' K( c小贴士& j/ p! h2 q7 O9 v8 @9 o3 l% n
罗里吧嗦：1 W% b5 U/ a/ y. S
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用" b# c* {0 R) R, G2 l# r+ t  m
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费3 s  [2 ]2 ~& |2 z
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
' J. t4 u& \6 D: _4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间6 v8 r9 `( ^. A8 A% j
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香